רעידת אדמה בעולם הכשרות והקולינריה: פרשת “האסאדו הלא מנוקר” מטלטלת את השוק הישראלי. ב’בדלתיים סגורות’ חושפים כי במשך שנתיים שלמות, בשר בקר שיובא מפרגוואי וקיבל חותמת כשרות רשמית של הרבנות, שווק בפועל כשהוא מכיל שומנים אסורים (חלב) – מה שהופך אותו לטרפה על פי ההלכה.
התקלה, שנחשפה כעת, נוגעת למותג הפופולרי “סופר ביף” של חברת “עוף ירושלים”. לא מדובר בטעות של יום או יומיים: מדובר בבשר שנשחט לאורך תקופה ארוכה, בין 2024 ל-2026. המשמעות המבהילה היא שהבשר כבר הוגש באלפי אירועים, נמכר בקצביות שכונתיות ונמצא במקפיאים הביתיים של כולנו. המוצרים הנגועים כוללים קשתית אסאדו בקר קפוא פרימיום ואסאדו עם עצם מעובד.
השאלה הגדולה שמרחפת מעל הפרשה היא איפה היו המשגיחים של הרבנות הראשית לאורך שנתיים שלמות? ב’בדלתיים סגורות’ נודע כי הכשל אירע בקווי הייצור בפרגוואי, שם תהליך הניקור – שנחשב לאחד המורכבים והרגישים ביותר מבחינה הלכתית – פשוט לא בוצע כהלכה בנתחי האסאדו. המשמעות עבור שומרי הכשרות היא דרמטית: מעבר לאיסור האכילה עצמו, מטבחים רבים שבהם בושל הבשר עשויים להזדקק להכשרה מחדש (“הגעלה”). כעת נבדק האם מדובר בטעות אנוש מקרית של צוות השחיטה בחו”ל, או שמא מדובר בניסיון לחסוך בעלויות כוח אדם מקצועי על חשבון הצרכן המאמין.
