ביקור ביקורת פתע שנערכה במושב ברק, שבמועצה אזורית גלבוע, מפקחי מערך בריאות העוף בשירותים הווטרינריים שבמשרד החקלאות וביטחון המזון תפסו, בשעת מעשה, מגדל ששטף ביצים, דרוש להנחיות שירותים הווטרינריים במשרד. מדובר בפעולה המהווה סכנה ממשית לבריאות הציבור. במקום אף נתפס מתקן שטיפה קבוע, העלה את החשד בפעולה שגרתית שמתקיימת במשק והותרה ממפקחי המשרד. בתוך כך, נמנע שיווקם של כ-9,000 ביצים.
במשרד החקלאות וביטחון המזון מבהירים כי ביצים מלוכלכות אסורות לשיווק כביצי מאכל על פי חוק, זה בשל סכנה של חדירת מזהמים לביצה. שטיפת ביצים מלוכלכות, שנעשית כביכול כדי להעניק לביצה מראה נקי שיווקה, היא פרקטיקה המסכנת את בריאות הציבור. מה שקליפת הביצה אינה אטומה ("קליפה נושמת"), ובזמן השטיפה לחדור לביצה מזהמים וחיידקים שונים. חלק מהקולות יגרמו לביצה, בעוד שחלקם לא גורמים לשינוי אפשרי לזהות על השיקוף במכון המיון, כמו סלמונלה, אבל יוצרים תחלואה המסוכנת לב הציבור הציבורי. משכך, ביצים שטופות עם מזהמים האפשרויות להגיע לצרכן ולסכן את הבריאות.
כדי להסכמות בריאותיות נוספות, ובייחוד בין החמים, משרד החקלאות וביטחון המזון ממליץ לציבור לנקוט במשנה זהירות, לצרוך ביצים חתומות וארוזות בלבד, ולרכוש אך ורק בחנויות כלולות. בבית יש לאחסן ביצים במקרר הביתי.
אומר ד"ר רם כץ, רופא וטרינר ראשי לבריאות העוף בבים הווטרינריים משרד החקלאות וביטחון המזון: "שטיפת ביצים לאורך שרשרת הייצור וגם בבית עלולה להביא לחדירת חיידקים לביצה ולפגיעה בבריאות. על כן, מפקחי מערך בריאות העוף של מבצעי המשרד חוות דעת תדירויות במשקים ובמכוניות המיון כדי תנאי ייצור הולמים ובכלל זה גם למגר את תופעת שטיפת הביצים, ולוודא שהמזון שמגיע לצרכן יהיה בטוח למאכל".
