משרד הבריאות מעדכן כי בהמשך לרפורמת הסימון התזונתי בחזית האריזה בשנת 2020, עודכנה טבלת המזונות הרשאים לשאת את הסמל הירוק. במסגרת העדכון הנוכחי נוספה קטגורית “לתבשילים וסלטים” ומעתה, גם מנות מוכנות או ארוזות כמו סלטי קטניות, תבשילים מבוססי ירקות ודגנים מלאים, מרקים עשירים ומנות משולבות, יוכלו לשאת את הסמל הירוק, בתנאי שכל רכיביהן עומדים בתנאים ובדרישות התזונתיות שנקבעו.

עדכון זה הוא חלק ממדיניות רחבה שמוביל משרד הבריאות ליצירת סביבת מזון בריאה יותר ולשמירה על בריאות הציבור, במסגרתה פועל המשרד להרחבת נראות הסמל על המדף, לשילובו בפלטפורמות קנייה מקוונות, לעידוד שימוש בו במכרזי הזנה מוסדיים – לרבות במסגרות חינוך – ולהטמעתו בחומרי הסברה, בקמפיינים ציבוריים ובהדרכות לאנשי מקצוע.

מודל הסימון בחזית האריזה הוא ייחודי לישראל וכולל סימון אדום מחייב למוצרים עתירי סוכר, נתרן או שומן רווי, וכן סימון ירוק חיובי למזונות התואמים את ההמלצות התזונתיות הלאומיות. הסימון נועד לסייע לזהות בקלות מזון איכותי ולהעדיף מזון מבוסס רכיבים טבעיים ושלמים בבחירות היומיומיות, והוא ניתן למזונות טבעיים או מעובדים מינימלית, ומדגיש מזון שלם מקטגוריות מזון שונות: קטניות, דגנים מלאים, ירקות, פירות, אגוזים, שמנים איכותיים, מוצרי חלב מתאימים ועוד.

ישראל נמנית עם המדינות הראשונות בעולם שמיישמות מודל זה, המשלב התייחסות הן להרכב התזונתי והן לרמת העיבוד של המזון. המוצרים הזכאים לסמל נבחנים על ידי ועדה מדעית מקצועית ובלתי תלויה, הפועלת באופן עצמאי וללא ניגודי עניינים, ומעדכנת את הקריטריונים אחת לשנה בהתאם להתקדמות מדעית, לשאלות מהשטח ולצורכי בריאות הציבור.

עקרונות הליבה של הסמל הירוק, כפי שנקבעו על ידי הוועדה המדעית:

• מזונות שאינם נושאים סימון אדום (סוכר, נתרן ושומן רווי בכמות גבוהה)

• מזונות שעומדים בסף מקסימלי של נתרן שנקבע לכל קבוצות המזון שבהן מותרת הוספת מלח

• מזונות לא מעובדים, מעובדים באופן מינימלי או מעובדים (לפי סיווג (NOVA. ללא חומרים משמרים או תוספים (למעט העשרה על פי תקנים). עיבוד מוגבל לערבוב ו/או תוספים מותרים כגון מלח ותבלינים. מוצרים אולטרה-מעובדים אינם כלולים, למעט חריגים ספציפיים שהוגדרו בקבוצות מסוימות

• מזונות התואמים את ההנחיות התזונתיות הישראליות עבור האוכלוסייה הכללית הבריאה, כולל דפוסי הכנה וצריכה

• מזונות המספקים תרומה תזונתית משמעותית לתזונה הכוללת

מנהלת אגף התזונה במשרד הבריאות, ד”ר מורן בלייכפלד מגנאזי: “העדכון הנוכחי משקף את המחויבות שלנו להמשיך ולקדם סביבת מזון בריאה בישראל. הסמל הירוק הוא כלי חשוב שמסייע לציבור לזהות מזון בריא ואיכותי, ומעודד את התעשייה לפתח מוצרים התורמים לבריאות האוכלוסייה, בהתאם להמלצות התזונתיות הלאומיות. הוספת קטגוריית התבשילים והסלטים היא צעד נוסף בהנגשת מזון בריא, מגוון וישים יותר לשגרת החיים של כולנו. חשוב שלציבור יהיה סימון אחד, מקצועי ואחיד, המבוסס על קריטריונים מדעיים בלתי תלויים, שנועד לשרת את בריאות הציבור לאורך זמן.”